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Creme Brulee: Descubre una receta francesa tradicional


Creme brulee - receta francesa tradicional

Te mostramos como preparar una Creme Brulee para 4 personas utilizando un soplete de cocina. Una receta con orígenes antiquísimos. Muy simple y fácil de realizar.

Receta para 4 personas

Ingredientes de creme brulee

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevos
  • 500 ml de nata líquida
  • 70 grs. de azúcar
  • 1 ramitas de vainilla o de canela
  • Azúcar para quemar
  • Soplete de cocina
  • 4 cazuelitas aptas para horno

Preparación

1 – Se prepara la creme brulee

Para preparar la Creme Brulee, comenzamos mezclando la nata con las ramitas de vainilla o rama de canela. Luego, a fuego bajo calentamos por 10 min, sin hervir, retiramos y se deja reposar media hora hasta que se enfría.

Mezclando nata

2 – Cazuelitas al horno

En una bandeja rellenamos con agua hasta la mitad y ponemos las cazuelitas prontas para calentar en el horno. El horno es necesario que lo encentamos a 160ºC.

3 – Batimos y mezclamos todo

Después de media hora, sacamos la vainilla y la canela. En otro plato mezclamos las yemas y el azúcar conjuntamente. Batimos y agregamos la nata y posterior a ello, batimos todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Batiendo huevos

4 – Cocinar la creme brulee

Toda la mezcla se cocina a fuego medio por 3-4 minutos, revolviendo hasta llegar a una mezcla homogénea.

revolver a fuego

5 – Abrir el horno

Sacamos la bandeja del horno con las cazuelas y el agua. Luego de esto colocamos la crema en cada una de los recipientes.

sacando creme brulee del horno

6 – Hornear la creme brulee

En el horno a 160 ºC, introducimos la bandeja con las cazuelas que contienen la creme brulee, para que se horneen durante 30 min más.

Poniendo creme brulee en el horno

7 – Retirar y enfriar

Se retira la bandeja luego del tiempo mencionado y lo dejamos en un lugar adecuado para que se enfríe.

8 – Quemar azúcar con soplete

Cubrimos cada cazuela con azúcar y utilizamos el soplete de cocina para quemarla. Tenemos que incinerar únicamente la superficie hasta que el azúcar le otorgue a la creme brulee un color dorado y crocante.

Quemando creme brulee con soplete de cocina

9 – Romper el caramelo de la creme brulee

Luego de que se enfríe, ya se puede disfrutar del ruidito de la cuchara rompiendo el caramelo.

Partiendo la azúcar quemada con cuchara

😋Buen provecho!!!

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Creme Brulee
Nombre del Autor
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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